喀什特色美食-酸奶
发布时间:2018年08月22日 点击数: 【字体: 收藏 打印文章
 

历史证据显示,酸奶作为食品至少有4500多年的历史了,最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵,而成为奶酪。据十一世纪由麻赫穆德·喀什噶里编写的《突厥语大词典》以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰写的《福乐智慧》两本书中都记载了土耳其人在中世纪就在食用酸奶了。这两部书在不同侧面都提到了“yogurt”这个词,并详细记录了游牧的土耳其人使用酸奶的方法。欧洲有关酸奶的第一个记载源自于法国的临床历史记录:弗朗西斯一世患上了一场严重的痢疾,当时的法国医生都束手无策,盟国的苏莱曼一世给他派了一个医生,这个医生宣称用酸奶治好了病人。老城区的妇女们,制作并卖的酸奶是纯天然的,富有营养价值的。用鲜牛奶作为原料,(这些牛奶也是现取的,纯天然,无任何添加剂)加一些,经发酵出来的。

作者: 来源:政府办 旅游局

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