喀什古尔邦节这些特色美食,你一定要吃个遍
发布时间:2015年09月25日 点击数: 【字体: 收藏 打印文章
 
 

在这狂欢的古尔邦节里,喀什的大街小巷飘逸着浓浓的烤肉味儿、甜甜的瓜果味儿、香香的拉面味儿……很多人被这样的味道诱惑着、缠绕着,如此美味怎能不约?那么别犹豫,速速来品尝吧!

羊羔肉抓饭


手抓饭是维吾尔饮食里营养最丰盛的食品之一。很多人都非常喜欢这道民族风味浓厚的食品,尤其在喀什,抓饭的名气绝不低于周杰伦王力宏等大牌明星!于是乎,duang~的一下就有了“不吃抓饭不算到喀什”之说。

奇香肉春卷


在喀什老城著名的诺尔贝希路与艾格孜艾日克路交汇处有一个小摊,摊牌上用维吾尔语写着“春卷”。在这里,每天都会有一排排金黄色的春卷排列在大篮子里。白砂糖的甜味掺杂着牛肉的清香,组成了一股令人流连忘返的奇特香味。仅售2.5元一个的肉春卷,如果你到喀什来,一定别忘了去品尝这道奇香的“春卷大餐”。

20年老牌肉馕


烤包子、烤鱼、烧鸡、拉面,这些耳熟能详的特色食品,一听到就会让人口水直流。不知还有一种更鲜美的叫作肉馕的食物,你试过吗?位于喀什市诺尔贝希路的神话羊肉皮面店是喀什老牌店。当地居民对这家店就如左右手般熟悉。店里的肉馕就像肉披萨,金黄的表皮上,掺杂着羊肉粒,让人看着就食欲大增。只需7块就能让你饱尝美味的肉馕,还在等什么?来一发吧!

传统美食羊杂碎


羊杂碎是维吾尔族传统美食,在喀什,更是将这美食特色演绎到了极致。由米肠子、面肺子、羊心和面筋组成的艾斯拉姆羊杂碎在本地名气颇高。平均每天能卖出去40公斤的羊杂碎,可见味道不一般!艾斯拉姆羊杂碎店铺位于喀什市艾提尕尔清真寺后面的艾格孜艾日克路的小巷子里。店铺虽小,但是顾客络绎不绝。不管一个人去还是和朋友一起,5、10、15元三类的小份儿羊杂碎,管饱!若想品尝传统羊杂碎,切不可错过艾斯拉姆羊杂碎哟!

小摊上的馕坑肉


新疆独特的美食馕坑肉,来源于美丽的喀什。经过腌制且不和明火接触的馕坑肉味道堪称一绝。喀什天南路客运站门口旁的馕坑肉小摊,就有能让你恋恋不舍的伊拉木馕坑肉。选用本地新鲜的羊肉,糊上土鸡蛋、面粉、食盐、皮牙子等混合成的调味料,再放入馕坑烤制10-15分钟,就可以放心食用没有任何化学添加剂的馕坑肉!木炭烤制的馕坑肉,外酥里嫩,再来点热馕,一碗香喷喷的茶,一份才20元哟!你也来尝尝呗~

金黄酥脆炸鱼块


喀什市汗巴扎旁的巷子里有一家炸鱼块小店,开了有20年了。玉素甫江家的炸鱼块选用喀什当地的草鱼,重量均在两公斤以上,最大的鱼重达20公斤,体长超过1米。拿到鱼后他会先将鱼的头尾去掉,清洗干净,再用刀沿着鱼的脊椎把鱼剖开,撒上咸盐腌制,腌制时间至少要达到12个小时。腌制结束,经过清洗后,将鱼剁块就可以下锅炸了。出锅后,炸鱼块撒上孜然,辣椒面就可以上桌了。炸鱼块的表面金黄,让人看起来就很有食欲。15元就能拥有一盒黄金酥脆炸鱼块,当小零嘴,小夜宵也是极好的哦。

阿布都克里木师傅拉面馆


在喀什,你如果还没有吃过纺织厂拉面,那真是out了,抓紧时间去尝尝吧。位于建设路的纺织厂家属院,从小区正门往里走80米左右,就到了纺织厂拉面店。这家店的“学名”是阿布都克里木师傅拉面馆,不过喀什人更喜爱它的“乳名”——纺织厂拉面店。纺织厂拉面店18年来只卖一种家常拉面,只重质量不重数量的坚持让他家生意越来越火爆。纺织厂拉面这么好吃,价格如何?小份8元,大份10元,价格十分公道。

正点红柳烤肉


在喀什您要想品尝正宗烤肉,那么你的朋友一定会推荐你去品尝正点红柳烤肉。从原料的选择开始就十分讲究。正点红柳烤肉选取的是维吾尔族老乡在家里喂玉米等粮食长大的,碱性适中,口感也最好的羊。羊肉清洗切块后需要经过半天的腌制,让羊肉入味。红柳烤肉之所以好吃,红柳扮演了十分重要的作用。烤肉的过程中红柳中的油脂会分泌出一种特有的香味,燃烧的红柳产生的烟也有特殊的香味,对烤肉有一个烟熏的过程,使得烤肉烤出来十分鲜嫩。由于是在土馕坑中烤制,不同于用明火烤制的普通烤肉,红柳烤肉烤出来会呈现外酥里嫩的状态。

最好吃的红柳烤肉是九成熟。15元一串的红柳烤肉比起铁签子烤肉别有一番风味,肉质鲜嫩,外表酥脆,口感一流。色泽焦黄油亮,红红的柳签子上浸满肉汁,垂涎欲滴。喜欢吃肉的朋友千万不要错过。

艾力江兄弟烤包子


在喀什市文化路,距步行街后面30米的地方,有一家艾力江兄弟烤包子店。此前他们已经开了4年烤包子店。艾力江兄弟烤包子店每天可以卖出1000个烤包子,其中有600个左右是这种西红柿、青椒、牛肉和羊油混合的“蔬菜烤包子”。由于味道不错,不少顾客会点名要“蔬菜烤包子”,烤包子因为要放羊油,口感略有些油腻,现在让西红柿、青椒一中和,油腻感消失了,口感更好。3元一个的实惠价格,老少皆宜的健康食品快去尝尝吧。

 

 

作者: 来源:古城喀什